前往巴里島旅遊到了餐廳卻看不懂印尼餐名，怎麼辦？不用擔心巴里島大多餐廳菜單都有寫英文菜名，或是有簡單的英日文介紹，還有幾家知名的餐廳會提供圖片，方便外國遊客參考。

邦妮決定照福大家，彙整巴里島各式各樣料理的印尼英文對照(僅整理印尼料理的菜名，不含西式料理)，方便各位吃到對味的美食，邦妮一邊做功課整理，有些料理名稱找不到中文名稱，暫時是邦妮自己憑感覺編的，日後查詢到會再修正，也歡迎各位吃過的幫忙更正。(資料隨時更新，較難懂的料理才附圖片，您也可以自行利用Google搜尋)

預祝各位在巴里島吃飽飽喔！

 

• A

Ayam Ang Sio / 紅燒雞

Ayam Bakar / 烤雞

Ayam Betutu / 蕉葉雞 (蕉葉裹香料悶雞)

Ayam Goreng / 香料炸雞

Ayam Kalasan / 炸土雞

Ayam Opor / 椰汁雞

Ayam Pelalah / 辣醬雞絲

Ayam pelecingan / 辣醬烤雞

Ayam Panggang / 椰汁烤雞

Ayam Rica-Rica / 印尼香料甜辣雞

Ayam Sambal Matah / 辣椒檸檬草炸雞

Ayam Taliwang / 香辣烤雞 (Lombok菜)

Ayam Tulang Luna / 脆骨雞

 

• B

Babi Guling (Guling Celeng) / 烤乳豬

Babi kecap / 滷豬肉

Babi ketja / 吉汁豬肉

Bakso / 肉丸湯+米粉或面

Bakmi Goreng / 中式炒麵

Bakwan Goreng / 炸肉丸

Bakwan Malang / 餛飩肉丸湯

Bakwan Udang / 蝦菜餅

Bantal / 巴里粽子

Balung Nangka / 椰漿豬肋排

Bebek Bengil Crispy Duck / 脆皮鴨

Bebek Tutu (Betutu) / 土窯烤鴨，香蕉葉燻鴨

Bebek Mekuah / 巴里香料炖鸭

Bebek Menyanyat / 巴里香料咖哩烤鴨

Bebek Putu / 烤鸭切片

Batagor / 魚漿豆腐

Batagor Kuah / 印尼關東煮

Be Celeng Base Manis / 巴里醬油豬肉

Be Pasih Mepanggang / 醃烤魚

Be Sampi Mebase Bali / 椰汁炖牛肉

Be Sampi Mesitsit / 辣醬牛肉乾

Bihun Goreng / 炒米粉

Bihun Kuah / 湯米粉

Bistik / 牛排

Bergedel Jagung / 油炸辣豆餅

Bergedel Kentang / 馬鈴薯餅

Buah Kacang Mekuah / 椰醬炒四季豆 (拌菜)

Bubur / 粥

Bubur Ayam / 雞肉粥

Bubur Manado / 馬那多粥

Botok / 蕉葉魚

 

• C

Cap Cay / 翻炒蔬菜

Celeng Oret / 蒸豬肉香腸 (拌菜)

Chicken Kiev / 基輔炸雞

Cram Cam / 蔥雞湯

 

• D

Dengdeng / 辣椒蛋

 

• E

Empal Gentong / 羊雜湯

Emping Melinjo / 恩餅 (生樹子片)

 

• G

Gado-Gado / 雜拌

Gedang Mekuah / 青木瓜海鮮湯

Gulai (Indonesian Curry) / 黃薑椰奶咖哩

Gulai Rampon / 椰汁咖哩蔬菜湯

 

• H

Hasil Laut Bumbu Kuning / 黃椰薑汁炖綜合海鮮

 

• I

Ikan Acar Kuning / 青炒魚片

Ikan Asem Manis / 糖醋魚

Ikan Bakar / 碳烤魚

Ikan Belado / 辣椒炸魚

Ikan Goreng / 煎魚

Ikan Lele / 醬醃炸鯰魚

Ikan Pepes / 蕉葉蒸魚

 

• J

Jejeruk Ayam / 椰漿雞絲蔬菜沙拉

Jukut Ares / 香蕉莖鴨肉湯

Jukut Kakul / 檸檬草蝸牛湯

Jukut Nangka Mekuah 椰奶青菠蘿蜜

 

• K

Kambing Bakar / 烤帶骨羊肉

Kambing Mekuah / 青木瓜椰漿燉羊肉

Kare (Curry) / 咖哩

Kare (Curry) Ayam / 咖哩雞

Kare (Curry) Ikan / 咖哩魚

Kare (Curry) Sari Laut / 咖哩椰奶海鮮

Kare (Curry) Udang / 咖哩蝦

Karedok / 印尼雜拌花生醬生菜 (拌菜)

Kenus Mebase Bali / 檸檬羅勒炖鱿魚

kepiting Lada Hitam / 胡椒蟹

Ketupat (Tipat) / 椰葉飯

Kikil Celeng Mekuah / 辣醬燉豬肉

Koloke / 糖醋雞肉

krupuk (Kerupuk) / 木薯片

krupuk Ikan / 脆魚片 (魚餅)

Krupuk Udang / 脆蝦片 (蝦餅)

kuah Babat / 牛尾湯

 

• L

Lawar / 巴里傳統長豆沙拉 (拌菜) 

Lawar Babi / 傳統長豆豬肉沙拉 (拌菜)

Lemper / 蕉葉糯米雞

Lodeh / 椰汁湯 (圖片)

Lontong / 巴里米年糕

Lontong Cap Go Meh / 華人年菜 (Lontong年糕) (Cap Go Meh"十五夜") 

Lumpia Basah / 巴里島生潤餅

Lumpia Goreng / 炸春捲

 

• M

Mie Bakso / 肉丸湯麵

Mie Goreng / 印尼炒麵

Mie Kuah / 湯麵

 

• N

Nacho Supreme / 酸乳玉米脆片

Nasi Bunkus / 芭蕉葉包飯

Nasi Campur / 總匯飯

Nasi Goreng / 印尼炒飯

Nasi Goreng Seafood / 印尼海鮮炒飯

Nasi Goreng special / 印尼炒飯+沙嗲

Nasi Kuning / 黃薑飯

Nasi Pecel / 東爪哇的蔬菜沙拉飯

Nasi Putih / 白飯

Nasi Putih, Kuning, Merah / 三色飯

Nasi Tumpang / 隆幫飯 (圓錐形芭蕉葉包咖哩飯)

 

• P

Padang Food / 巴東料理

Panggang Jagung / 烤玉米

Panggang Kentang / 烤蕃薯

Pa Neng Thala / 咖哩海鮮

Pecel / 花生醬拌青菜 (醬料)

Pepes Ayam / 蒸烤香蕉葉包雞肉

Pepes Tempe / 棕葉辣魚捲

Perkedel Kentang (mashed Potato Fritters) / 炸薯餅

Pesan Be Pasih (Pesan Be Paseh) / 蕉葉包裹烤魚塊

Pesan Wong / 香蕉葉烤蘑菇

 

• R

Rijstaffel / 巴里組合招牌菜

Rebus Bakso / 蒸肉丸

Rendang Daging / 巴東牛肉

 

• S

Sambal (Sambal Chili,Sambal Matah) / 三巴辣椒醬 (醬料)

Sambal Be Tongkol / 鮪魚沙拉

Sambal Goreng Daging / 辣醬炒牛肉

Sambal Goreng Tempe / 巴里辣醬炒豆餅 (有豆味)

Sambal Tumpang / 隆幫咖哩辣醬 (醬料)

Sambal Udang / 辣醬蝦

Sayur Mesanten / 椰汁炖蔬菜 (拌菜)

Sate (Satay) Asem Babi / 花生辣豬肉串烤沙嗲

Sate (Satay) Ayam / 雞肉串烤沙嗲

Sate (Satay) Lilit Babi / 绞豬肉串烤沙嗲莉莉

Sate (Satay) Campur / 總匯沙嗲

Sate (Satay) Lilit / 綜合海鮮沙嗲

Sate (Satay) Lilit Bebek / 鴨肉串烤沙嗲莉莉

Sate (Satay) Kambing / 羊肉串烤沙嗲

Sate (Satay) Sapi / 牛肉串烤沙嗲

Sate (Satay) Udang / 串烤蝦沙嗲

Sayur Lodeh / 椰汁蔬菜湯 (娘惹雜菜)

Sayur Nangka / 椰汁波羅蜜

Sayur Pakis / 蒜味蕨類配菜 (拌菜)

Sayur Urab / 涼拌椰絲配菜 (拌菜)

Selada Sayur / 蔬菜沙拉 (拌菜)

Semur Lidah / 荳蔻甜醬滷牛舌

Serapa Sampi / 椰奶牛肉沙拉

Siap Base Kalas / 香椰咖哩煮雞

Siap Megoreng / 椰漿炸雞

Siap Mepanggang / 椰漿烤雞

Soto Ayam / 雞肉湯

Soto Babat / 牛肚湯

Soto Dan Nyidam

Soto Mie / 湯麵

Soto Madura / 風味雞湯

Sop Ares Bebek / 香蕉葉鴨湯

Sop Balung Nangka / 椰漿豬肋湯

Sop Buntut / 牛尾湯

Sop Ikan / 香辣魚湯

Sop Jagung / 玉米濃湯

Sop Kambing / 羊雜湯

Sumping / 香蕉葉裹糯米

Sumping Waluh / 香蕉葉裹南瓜餡

 

• T

Tahu Goreng / 炸豆腐

Tambusan be Pasih / 蕉葉烤辣魚丁

Tempe / 豆餅

Tempeh Bacem / 滷豆餅

Tempe Goreng / 炸發酵黄豆餅

Tempe Manis / 辣椒甜豆餅

Tempe Sambel Nyuh / 黃薑脆豆餅

Timun Mesanten / 椰奶黃瓜

Tumpang / 咖哩隆幫醬 (醬料)

Tum Bebek / 蕉葉鴨茸

Tumis kangkung (Cah Kang kung ) / 炒空心菜 (拌菜)

Tumis Sayur / 炒青菜 (拌菜) (圖片)

 

• U

Urab (Jukut Urab) / 椰粉綜合蔬菜

Urutan Celeng / 炸豬肉香腸 (拌菜)

Udang Panggang / 醃烤蝦

Udang Pantung Kuning / 咖哩椰奶龍蝦

 

• W

Wong Dadah / 蘑菇湯

 

邦妮碎碎唸~

巴里島總督Made Mangku Pastika應該頒一座榮譽島民金鑰匙給邦妮！

 

相關文章：

巴里水果點心冰飲品名稱中英文對照(隨時新增)